シリーズ企画「達人列伝」。今回は“なんつッ亭”古谷一郎達人に迫ります！
ただただラーメンが好きだからです！
確か“きっかけ”は、横浜家系ラーメンの総本山である「吉村屋」さんです。
「吉村屋」がまだ新杉田にあった頃、夕方4時頃に2度ラーメンを食べに行きました。
先ずは、その行列の長さに感動し、味にも感銘を受け、
「もっとおいしいラーメンを作れたら、必ずこれ以上の行列店を作り上げられる」と考え、
トンコツの本場である九州に行きました。
まさにきっかけになったラーメンです。
確かにラーメンは好きですが、最初の頃は給料が無かったんです。
正直、こたえました！
初めは給料を頂けないという事で、近くの酒屋さんでバイトさせていただき、酒屋さんの仕事がお休みの時に
ラーメン屋さんをお手伝いさせて頂きました。
だから、ほぼ休日は無かったです。
そうそう、住む場所も自分の車を売ったお金で近くに借家を借り、そこに住んでいました。
ラーメンの世界に入り、本当に多くの素晴らしい仲間達に会うことができました。
この仲間達と目標に向かって努力をし、その目標を達成できた時、
このうえない喜びを感じましたね。
悩みがない、というのが最大の悩みですかね～。
竹馬。
結構集中するし、だんだん歩ける距離が長くなるとウレシイものです。
皆さんもいかがですか？
今現在、残念ながら「竹馬仲間」は居ませんが、いずれは仲間を集い、竹馬選手権を開催したいとは全く考えて
いないんです。
いないんです。
俺の竹馬は、ただ単に竹の棒に木材を針金で括り付けた「シンプル」な形で、これぞ正に「The 竹馬」仕様と
なっております！
なっております！
ジャイアンとのび太を足して、ドラえもんで割ったような性格です。
能書きはいらないと思います。
目の前にいるお客様に満足してもらうために今、自分達に出来る100％の力を常に出し切るだけです。
世界の人々の食生活と食文化の発展に貢献し、お客様の喜びを創り続ける努力を惜しみません。
